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【賽豬公】 時不我與
撰稿人：李俊英 `03/8/19

台灣近年來的「賽豬公」本質丕變，養殖者已非農作散戶，幾乎淪為職業養豬戶的競技。從前祭神用全豬以示崇敬，本無所謂誰大，社會所以重視比賽爭大，筆者觀察應自日本據台初期的提倡農牧養殖比賽有關。

當時的《日日新報》經常報導各地飼養牛豬羊等磅秤超大者的消息；各地農會養殖場也分區舉辦定期的養殖成果競賽。這些比賽都是很講究現代技術規範的公平競賽，農戶深受教導影響，應用在實際生活層面，就有利用廟會祭神顯耀個人養殖成果的「賽豬公」習俗。

三峽的農會組織號稱全台首指，因此，三峽祖師廟七股輪值的「賽豬公」廟會大拜拜，就儼然成為大台北區的重大廟會之一。當時農業社會，生活空間容許個別農戶飼養豬公，「賽豬公」可以給仕紳、地主及珍愛榮耀的農戶一些光彩，此外，對貧困的農戶則可以因轉售而獲得較佳的經濟收益。養殖的資源主要倚賴旱田自種的甘藷及莖葉；糞便是珍貴的副產品—有機肥料，可充裕農作的需求。飼養者僅需勞力與關注，不需要太多的現金付出。利用七年一輪的祭神廟會，自宰豬公，將散居各地的親朋好友招請聚宴，何等溫馨！因此，「三角湧人最有人情味」是台北人的普遍印象。

近二三十年，社區環境轉變，祖師廟的信徒多數已無法自養豬公，向郊區專業飼養戶訂購的方式就取而代之。豬公養殖業者重視的是豬隻的增重速率，因此，所謂「不人道」的專業技術普遭詬病。其中頗值重視者有二：其一是侷限狹窄空間，反制其行動，以利增生癡肥；其二是使用類似針筒的金屬灌注器，強制灌注流質飼料。筆者去年曾於桃園某養豬場目睹磅秤豬公過程，有一隻千餘台斤的豬公上磅後暴卒於秤台上，業者慼然無語。這種以昂貴代價（上千斤者論斤價約三四百元）換購油脂「豬公」的經濟效益與敬神美意，較之農業社會「賽豬公」的莊敬不費、贍蘊情趣，其間差異何止天壤。

百年前的「賽豬公」是鄉賢設計來增益農村經濟、熱絡親情的明智創舉；今日的「賽豬公」則是養豬場藉以套利，堅守愚誠的信徒難以啟齒的負擔。唉，不合時宜的習俗，丟了也罷！

【後記】 本文初擬於`03/8/11，內容略經刪節，發表於`03/8/12中國時報﹝A15版．時論廣場﹞。